Salade boulgour à l’effiloché de dindon

Préparation de l’effiloché de dindon 

1. Dans un grand sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients.
2. Faire macérer au moins 6 h (ou toute une nuit) au réfrigérateur.
3. Retirer les cuisses du sac et réserver la marinade avec les oignons.
4. Dans un grand poêlon chaud enduit d’huile, faire saisir les cuisses de dindon de chaque côté,  à feu mi-élevé.
5. Retirer les cuisses et placer dans la mijoteuse.
6. Déglacer le poêlon avec la marinade et ajouter environ 500 ml (2 tasses) d’eau.
7. Ajouter le liquide sur les cuisses. Fermer la mijoteuse et faire cuire 4 heures à high.
8. Une fois les cuisses cuites, retirer la peau et les os puis effilocher la chair (si désiré, mélanger au jus de cuisson) et réserver.

Préparation de la salade

1. Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet et laisser bien refroidir.
2. Couper l’oignon en petits dés et tous les autres légumes que vous voulez.
3. Hacher le persil.
4. Dans un saladier mélanger l’effiloché, le boulgour et tous les autres ingrédients que vous avez choisis et mixer délicatement.
5. Verser l’huile d’olive, le vinaigre ou jus de citron puis ajouter du sel et du poivre.