Smash burgers à la dinde

Smash burgers à la dinde

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Total

40 minutes

Portions

4

Thèmes

À la poêle, Facile

Saveur du monde

Nord-américaine

Facile

À la poêle

Ingrédients

450 g (1 lb) de dinde hachée
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
1 filet d’huile de canola
8 tranches de cheddar fort
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
4 pains à burger briochés
4 feuilles de laitue iceberg, émincées
1 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
8 tranches de cornichons à l’aneth

Pour la sauce à burger

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
15 ml (1 c. à soupe) de cornichons à l’aneth, hachés finement

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à burger. Réserver au frais.
Dans un autre bol, mélanger la dinde hachée avec la chapelure, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saler et poivrer.
Façonner huit boulettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles, sans trop compacter la viande.
Dans une grande poêle en fonte, chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Déposer deux boulettes dans la poêle, en les espaçant suffisamment. À l’aide d’une spatule rigide, écraser fermement les boulettes afin de former des galettes très minces d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
Cuire les galettes de 3 à 4 minutes, sans les déplacer, jusqu’à ce qu’une croûte bien dorée se forme en dessous. Retourner les galettes en grattant le fond de la poêle à l’aide de la spatule. Déposer une tranche de cheddar sur chacune des galettes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que le fromage soit fondu. Réserver au chaud dans une assiette. Répéter avec le reste des boulettes et du cheddar.
Beurrer l’intérieur des pains. Dans une autre poêle chauffée à feu moyen, faire dorer l’intérieur des pains de 1 à 2 minutes.
Tartiner l’intérieur des pains de sauce à burger. Garnir chaque burger de laitue, de deux galettes de dinde, d’oignon rouge et de cornichons.

Origine de la recette

Cette recette est une gracieuseté du Dindon du Québec.

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