Name: Tournedos à la lime et à l’érable
Prep time: 10Minutes
Cook time: 30Minutes
Total time: 40Minutes
Yield: 4

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Tournedos à la lime et à l’érable

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

Ingrédients

4 tournedos de dindon
175 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
50 ml (1/4 tasse) d’eau
zeste de 3 limes
50 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à table) d’eau

Instructions

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l’huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four.
Déglacer le poêlon avec l’eau et verser sur les tournedos.
Cuire au four à 160 °C (325 °F) 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.
Dans une casserole, faire bouillir le zeste de lime deux minutes. Bien égoutter. Mélanger le zeste de lime, le sirop d’érable et l’eau. Laisser mijoter à feu moyen 12 minutes.
Servir les tournedos de dindon garnis de la préparation de lime.

Notes et conseils

Cuisi-truc : Pour plus d’effet, décorez les tournedos d’une feuille de poireau. Retirez la barde du tournedos. Faites blanchir quatre feuilles de poireau 10 secondes dans l’eau bouillante. Une fois blanchie, elle se fixera facilement. Il vous suffira d’enrubanner le tournedos.

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Tournedos à la lime et à l’érable

Préparation

Cuisson

Portions

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