Name: Tranches de dindon au parfum de sauge et bruschetta
Prep time: 15Minutes
Cook time: 20Minutes
Total time: 35Minutes
Yield: 4

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Tranches de dindon au parfum de sauge et bruschetta

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de chapelure
8 branches de sauge fraîche
150 g (1/2 tasse ) de farine
2 œufs battus
4 TRANCHES DE POITRINE DE DINDON (120 g / 4 oz chacune)
Huile d’olive
Bruschetta
25 ml (1 1/2 c. à table) d’huile d’olive
200 g (1 tasse) de tomates émondées et épépinées, coupées en cubes
100 g (1 unité) de cubes d’oranges
25 g (1 unité) d’échalote française hachée
15 g (1 c. à table) d’ail haché
25 ml (1 1/2 c. à table) d’ASSAISONNEMENTS À BRUSCHETTA GARNO

Instructions

Au robot culinaire, mélanger la chapelure et la sauge pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauge soit hachée très finement.
Mettre la chapelure, la farine et les œufs battus dans 3 bols différents. Tremper les tranches de dindon dans les œufs, les passer dans la farine, puis dans la chapelure.
Dans un poêlon, colorer les tranches de dindon dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson au four à 150 °C (300 °F) pendant environ 7 à 8 minutes. Retirer du poêlon et réserver.
Entre-temps, préparer la bruschetta. Dans le même poêlon, chauffer l’huile d’olive et y faire saisir tous les ingrédients pendant environ 1 minute. Ajouter les assaisonnements.
Accompagner les tranches de dindon réservées de bruschetta.

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Nelson Boucher, chef et professeur à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

« Une épice qui rehausse vos plats en un rien de temps! »

Les Épices Garno 3158, chemin d’Oka Sainte-Marthe-sur-le-Lac (QC) J0N 1P0
Téléphone : 450 491-1255
www.garno.com

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Cuisson

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