Name: Curry de dindon et de légumes
Prep time: 10Minutes
Cook time: 25Minutes
Total time: 35Minutes
Yield: 6

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Curry de dindon et de légumes

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Portion

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile
250 ml (1 tasse) d’oignon émincé
2 gousses d’ail dégermées et émincées
30 ml (2 c. à table) de curry piquant en poudre*
10 ml (2 c. à thé) CHACUN de paprika et de garam masala
2,5 ml (1/2 c. à thé) CHACUN de curcuma et de chili en poudre
500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en fleurettes
500 ml (2 tasses) de carottes pelées et tranchées
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau
250 ml (1 tasse) de pois frais ou surgelés
500 ml (2 tasses) de tomates mondées et coupées en dés
1,5 kg (6 tasses) de poitrine de dindon cuite découpée en gros cubes**
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties et salées

Instructions

Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire blondir l’oignon et l’ail.
Ajouter les épices, le chou-fleur, les carottes, les pommes de terre et mélanger bien. Faire cuire 2 ou 3 minutes, puis ajouter le bouillon (ou l’eau). Faire mijoter à feu moyen jusqu’à les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Ajouter les pois, les tomates, le dindon et les noix de cajou. Faire cuire encore 10 minutes ou plus, jusqu’à ce que les morceaux de dindon soient bien réchauffés.
Servir sur un lit de riz au jasmin.

Notes et conseils

*Pour obtenir un curry doux, utilisez la poudre douce ou régulière.

**Réfrigérer le dindon jusqu’au moment d’ajouter celui-ci au curry. S’assurer de découper en morceaux suffisamment gros afin qu’ils ne se défassent pas dans le curry pendant la cuisson.

Cette recette est une gracieuseté des producteurs de dindon de l’Ontario. Chaque portion fournit: 653 calories, 80 g de protéines, 23 g de matières grasses et 31 g de glucides.

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Curry de dindon et de légumes

Préparation

Cuisson

Portion

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