Poitrine de dindon Peri-Peri à la mijoteuse

1. Mélanger les assaisonnements dans un petit bol.
2. Mettre l’oignon et l’ail au fond de la mijoteuse.
3. Éponger la poitrine de dindon avec des essuie-tout. Recouvrir généreusement de l’assaisonnement.
4. Déposer la poitrine sur les légumes et fermer le couvercle de la mijoteuse.
5. Faire cuire 6 heures, à feu doux ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande, inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine, indique 165 °F (74 °C.
6. Retirer la poitrine de la mijoteuse et laisser reposer 15 minutes avant de trancher ou d’effilocher

Pour faire la sauce

1. Verser le liquide et les légumes dans une passoire au-dessus d’une casserole. S’il y a moins de 500 ml (2 tasses) de liquide*, ajouter du bouillon de poulet pour compléter.
2. Porter à ébullition, à feu assez vif.
3. Puis ajouter la farine et le poivre en fouettant constamment.
4. Baisser le feu tout en laissant mijoter, environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.