Sandwich au camembert et au dindon grillé aux saveurs indiennes

1. Mélanger le beurre fondu avec le cari, assaisonner au goût. Badigeonner la poitrine de dindon avec cette préparation et laisser reposer le temps de d’allumer et de faire chauffer le barbecue. Préchauffer le barbecue ou un poêlon strié à feu mi-élevé et y faire cuire la dinde en ne la retournant qu’une seule fois. Cuire plus ou moins 15 minutes selon l’épaisseur du morceau. Trancher le dindon de sens contraire aux fibres de viande.
2. Entre-temps, faire griller le pain de seigle sur le barbecue ou au grille-pain. Couvrir 4 tranches de pain avec le camembert, parsemer de ciboulette et garnir avec la dinde tranchée. Tartiner les 4 tranches restantes avec le chutney et refermer le sandwich.
3. Couper les sandwichs en deux et servir avec des crudités et des Pappadams (pains croustillants faits à partir de farine de lentilles).

Chutney de mangues

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurreà feu moyen-vif et faire revenir l’échalote. Ajouter la mangue et cuire 2 à 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le sucre, le cari et laisser réduire le liquide de moitié. Assaisonner au goût et laisser refroidir.